原理是“相似相溶”，就是說化學(xué)物質(zhì)性格排外，只有相似的分子之間關(guān)系融洽，溶解度比較高。
長鏈的油脂屬于非極性分子，水則是極為典型的極性分子，這是兩個(gè)冰炭不容的黨派，一般玩不到一起去。舉個(gè)例子，我們常用的微波爐只能直接加熱極性分子，用它加熱一碗湯非常方便，用它熱一碗油則會(huì)很困難，即使油熱了也是微波爐加熱了周圍的什么極性分子然后它們的熱傳導(dǎo)到油上帶熱的。典型的極性分子和典型的非極性分子既然玩不到一起去，互相之間就不容易互溶。所以油、水就不怎么互溶。
衣服上的臟的油脂溶不進(jìn)水里，就不容易離開衣服。怎么辦呢？有兩個(gè)方案：
一個(gè)是用表面活性劑一類的成分，比如肥皂、洗衣粉，在油和水之間說合，讓大家擱置爭議一起飛；
另一個(gè)是直接邀請油的朋友們，彬彬有禮地請油一起出去high。
干洗就是用的第二個(gè)方案，不用水，而用同樣非極性的有機(jī)溶劑。
四氯乙烯是最常用的干洗劑。把沾染了油脂的臟衣服泡在四氯乙烯中，就好像把沾染了鹽的臟衣服泡在水中，臟東西很快就會(huì)自動(dòng)溶解掉了。
衣服上很多東西，比如塑料呀啥的，也是易溶于有機(jī)溶劑的非極性分子，所以干洗時(shí)需要把這些東西摘掉，或者加上保護(hù)套。另外四氯乙烯有一定刺激性，如果是干洗貼身衣物，最好多晾一晾，等有機(jī)溶劑揮發(fā)掉再上身，以免發(fā)生皮疹等過敏反應(yīng)。
干洗其實(shí)不是干的洗(好像很拗口)，只不過不是用水而已，一般商業(yè)干洗是用四氯乙烯做溶液，也有少量用芳香烴類有機(jī)溶劑的，再加少量專用洗滌劑，洗的過程其實(shí)和洗衣機(jī)水洗差不多，不過因?yàn)樗穆纫蚁┯械投?，所以整個(gè)過程是封閉式的，而且現(xiàn)在的干洗設(shè)備都帶有蒸餾回收功能。不過說實(shí)在的，國內(nèi)的干洗店嘛，不少是掛羊頭賣狗肉的。
為什么會(huì)有干洗，其實(shí)主要原因不是某些污漬用有機(jī)溶劑更容易清除，畢竟現(xiàn)在水洗洗滌劑對于常見的污漬清洗能力已經(jīng)很好了，主要是某些面料不！能！水！洗！最常見的是羊毛料，羊毛面料的衣物大多水洗之后嚴(yán)重縮水，而且手感變硬。其實(shí)根據(jù)我多年經(jīng)驗(yàn)，干洗去污能力是比不上水洗的，而且很貴。
